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2019-12-30
La fabrication de la bière est un processus biochimique impressionnant.
Dans la première étape, l'orge maltée est broyée, puis introduite dans une cuve d'empâtage où de l'eau est ajoutée à une température précise. Ce mélange de malt concassé et d'eau est appelé empâtage. Pendant le processus d'empâtage, les enzymes présentes dans le malt convertissent l'amidon du malt en sucres fermentescibles et non fermentescibles. Les sucres fermentescibles sont convertis en alcool et en dioxyde de carbone pendant la fermentation. Les sucres non fermentescibles contribuent à donner du corps et du goût à la bière.
Une fois ce processus de conversion terminé, l'empâtage est filtré pour séparer le liquide sucré (moût) des drêches. Le moût est ensuite bouilli dans une cuve de brassage à enveloppe de vapeur où il est stérilisé, concentré et où du houblon est ajouté pour créer une saveur et un arôme agréables. Les drêches sont généralement utilisées comme aliment pour animaux dans les fermes voisines. Une fois le processus d'ébullition terminé, les matières de houblon et les sédiments protéiques sont éliminés lors du processus de whirlpool. Le moût est ensuite refroidi à une température, généralement inférieure à 20° Celsius, afin que la levure puisse être ajoutée pour la fermentation. Pour refroidir le moût, des refroidisseurs de moût sont utilisés, généralement un refroidisseur au glycol.
Si vous souhaitez un refroidisseur au glycol, ou si vous ne savez pas comment choisir un refroidisseur ? Veuillez me le faire savoir, je vous aiderai.
Personne de contact : Grace Zhang
Mobile : +86-18615626360
Email : cnmgchiller@gmail.com
Refroidisseur au glycol 10HP pour brasserie Refroidisseur au glycol 30HP pour brasserie
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